Lomos de Merluza a la Bilbaina en Papillote

INGREDIENTES

• 4 lomos de merluza (puede ser congelada aunque sale mejor fresca) 
• 1 lata de ensalada de pimientos del piquillo con cebolla y ajo 
• 1 lata de puntas de espárragos 
• 1 latita de tomate triturado o en trozos 
• 2 huevos duros 
• sal 
• pimienta 
• ajo en polvo 
• perejil 
• aceite en spray 

PREPARACIÓN

En papel de horno poner dos cucharadas de tomate en trozos, de dos en dos los lomos de merluza, encima la ensalada de pimientos, las puntas de espárragos, sal, pimienta, ajo en polvo, el perejil y rociar con un poco de aceite en spray de oliva, hacer un papillote (cerrar los extremos dejando una abertura en el centro), e introducir en el horno 190º arriba y abajo, 20 minutos, cuando ya esté incorporar en cada papillote un huevo duro cortado en rodajitas y a la mesa!!

Cordero Relleno

INGREDIENTES

• 1 pierna de cordero lechal deshuesada y abierta 
• 250 grs de carne picada de ternera 
• 250 grs de setas variadas o champiñones 
• 4 cucharadas de queso cremoso light 0% 
• 1 cebolla grande picada 
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen 
• sal 
• pimienta 
• nuez moscada 
• ajo en polvo 
• 1 chorrito de vinagre de módena 
• 1 vasito de vino blanco (opcional) 
• 1 taza de agua 

PREPARACIÓN

Mezclar la carne picada con las setas o champiñones cocidos (mejor los que vienen enlatados), añadir el queso cremoso y el ajo en polvo, la sal, pimienta y un poco de nuez moscada, dejar macerar un rato en la nevera.

Abrir la pierna de cordero y rellenar con la mezcla anterior, bridar la carne para que no se salga el relleno.

En una olla a presión, yo tengo la magefesa de toda la vida, poned 3 cucharadas de aceite de oliva virgen y cuando esté bien caliente dorar el cordero por todos los lados, sacadlo e introducir la cebolla picada, cuando esté pochada, añadir el vinagre, el vino y dejad evaporar, introducir el cordero y añadir el agua, dejar cocer 30 minutos a temperatura media una vez que empiece a dar vueltas la válvula.

Sacar el cordero, ponedlo en papel de aluminio y dejar enfriar en la nevera.

Con la thurmix triturar el contenido de la olla para hacer la salsa.

Cuando esté frio el cordero filetearlo, añadir la salsa y calentad.

Se puede servir con verduras y si estais en fase de consolidación con macarrones o arroz integral mmmmm, ya vereis que rico.

Lasaña de Verdura y Queso

INGREDIENTES

• ½ Bolsa de verduras para freír de verdelis 
• 1 bolsa de 3 verduras al vapor de venta en mercadona en la sección de ensaladas 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cubilete de nata liquida 5% puleva 
• 4 cucharadas soperas colmadas de queso batido cremoso 0% 
• 3 huevos o 2 huevos + 2 claras 
• 4 lonchas de queso sándwich light 
• ajo en polvo 
• sal 
• pimienta 
• nuez moscada 

PREPARACIÓN

Introducir la bolsa de verduras al vapor en el microondas durante seis minutos y reservar.

Poner en el vaso de la Thermomix el aceite y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, incorporar el contenido de la bolsa de verduras para freír con un poco de ajo en polvo y una pizca de sal, programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Cuando pare la máquina, bajar con la espátula lo que se haya quedado adherido a las paredes del vaso, añadir el contenido que tenéis cocido y reservado de las 3 verduras al vapor, programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Reservar el contenido del vaso, sin lavarlo incorporar la nata líquida, el queso, los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada, batir 20 segundos velocidad 4 y6.

En un molde de plum cake poned una capa de las verduras que teniamos reservadas encima una capa de queso sándwich, otra capa de verduras, así sucesivamente, a continuación incorporad el contenido del vaso (la nata, queso, huevos, etc), e introducir en el horno durante 30 a 40 minutos a 180 º.

Es otra variedad del pastel de verduras, pero vereis que rico está........

Lomos de Merluza a la Florentina

INGREDIENTES

• 4 lomos de merluza 
• 1 paquete de espinacas congeladas 
• 1 cucharada de aceite 
• 2 cubiletes de nata líquida light 5% marca 'Puleva'
• 8 quesitos desnatados 
• sal 
• pimienta 
• nuez moscada 
• ajo picado 
• spray de aceite de oliva virgen 

PREPARACIÓN


Ponemos en el vaso de la thermomix la cucharada de aceite, programamos 1 minuto, máxima temperatura, velocidad 1, a continuación introducimos las espinacas congeladas por el bocal y programamos 5 minutos, temperatura 100º velocidad 3, a continuación añadimos la nata, los quesitos, sal, pimienta y nuez moscada y programamos 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

En una fuente de horno ponemos papel vegetal o de horno en el fondo y cubrimos con el contenido del vaso, ponemos encima los lomos de merluza, los salpimentamos, les añadimos un poco de ajo picado y los rociamos con un poco de aceite en spray, introducimos al horno temperatura 180º unos 12 a 15 minutos.

Emplatamos con la crema de espinaca y la merluza encima.

Una variación de este plato para la fase de consolidación seria sustituir la nata líquida 5% por una bechamel clarita, pero así está también muy rico, ya lo veréis.

Pastel de verdura con Jamón y Queso

INGREDIENTES

• ½ Bolsa de verduras para freír de 'Verdelis' 
• 1 bolsa de 3 verduras al vapor de venta en Mercadona en la sección de ensaladas 
• 4 lonchas de jamón cocido bajo en grasa 
• 3 quesitos light 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cubilete de leche desnatada 
• 4 cucharadas soperas colmadas de queso batido cremoso 0% 
• 3 huevos o 2 huevos + 2 claras 
• gasificante o levadura 
• ajo en polvo 
• sal 
• pimienta 
• nuez moscada

PREPARACIÓN

Introducir la bolsa de verduras al vapor en el microondas durante seis minutos y reservar.

Poner en el vaso de la Thermomix el aceite y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, incorporar el contenido de la bolsa de verduras para freír con un poco de ajo en polvo y una pizca de sal, programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Cuando pare la máquina, bajar con la espátula lo que se haya quedado adherido a las paredes del vaso, añadir el contenido que tenéis cocido y reservado de las 3 verduras al vapor, programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Si os gusta que se note la verdura, estará listo, si os gusta la textura de mousse triturar durante 15 segundos a velocidad 8 sin calor.

Reservar el contenido del vaso, sin lavarlo incorporar la leche desnatada, el queso, los huevos, el gasificante, la sal, la pimienta y la nuez moscada, batir 20 segundos velocidad 4 y 6, incorporar el contenido de las verduras, añadir el jamón cortado en trocitos y los quesitos en pedazos y mezclar durante 15 segundos, velocidad 1 sin temperatura, si queréis textura mousse, sin mariposas mezclar durante 15 segundos velocidad 2.

En un molde de plum cake echad el contenido del vaso, introducir en el horno durante 20 minutos (calor abajo) temperatura 180º y al final 3 minutos de gratinador.

El pastel se puede servir en caliente sólo o con cualquiera de nuestras salsas (ver apartado Salsas), también se puede tomar en frío con un poco de mayonesa light.

Pudding de Pescado

INGREDIENTES

• 300 ml. de bechamel clarita (1 ½ cucharada de maizena, 300 ml. de leche desnatada, sal, pimienta y nuez moscada) 
• 3 latitas de atún al natural 
• ½ Kg. de pescado fresco y sin espinas ( merluza, pescadilla, etc..) 
• 250 grs. de tomate triturado o tamizado 
• 4 pimientos de piquillo 
• 4 huevos 
• sal 
• pimienta 
• nuez moscada

PREPARACIÓN

Hacer la bechamel poniendo los ingredientes en el vaso y programando 12 minutos, temperatura 100º velocidad 4, agregar el resto de los ingredientes y triturar unos segundos a velocidad 6.

Programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4, mirad que haya cuajado, sino añadid unos minutos más a la misma temperatura y velocidad, triturar todo a velocidad 8 unos segundos para que quede muy fino y volcarlo inmediatamente en un molde, introducid en la nevera al menos 4 horas hasta que termine de cuajar.

Este pastel se puede tomar frío o caliente con alguna de nuestras salsas (ver apartado Salsas), le iría muy bien por ejemplo una Salsa de Piquillo.

Berenjenas Rellenas

INGREDIENTES

• 2 berenjenas pequeñas
• ¼ Kg. de carne picada de ternera 
• ½ bolsa de verduras para freír de 'Verdifresh' 
• 1 latita de champiñones laminados 
• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• 2 dientes de ajo 
• 1 lata de tomate natural troceado 
• queso rayado light 
• 350 grs. de agua 
• sal 
• pimienta 
• nuez moscada 

Para la bechamel

• 1 cucharada de maizena 
• ¼ litro de leche 
• sal 
• pimienta 
• nuez moscada

PREPARACIÓN

Partimos las berenjenas longitudinalmente en dos partes iguales, las vaciamos con la ayuda de un cuchillo o vaciador, reservando la carne para añadir a la salsa.

Las ponemos boca abajo con un poquito de sal para que suelten el agua que amarga.

Podemos cocerlas en agua abundante en una olla, o podemos asarlas en el horno hasta que estén “al dente”.

Ponemos la carne picada en el recipiente varoma y sazonamos, mezclamos bien con la espátula, añadimos el laurel y reservamos.

Introducimos en el vaso el aceite y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, agregamos el preparado para el sofrito y el ajo y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 4, ponemos la varoma con la carne cuando agreguemos el champiñón , el tomate frito el agua y programamos 15 minutos velocidad 4 temperatura varoma.

Añadimos la carne picada en el vaso y la carne de la berenjena y programamos 8 minutos, velocidad cuchara giro a la izquda. Temperatura varoma, si nos gusta más molida la salsa, sin temperatura ponemos 15 segundos velocidad 4.

Hacemos la salsa bechamel, introduciendo los ingredientes en el vaso y programando 12 minutos, velocidad 4, temperatura 100º.

En una fuente de horno, ponemos la berenjena (ya cocida o asada), la cubrimos con la salsa de carne, ponemos unas cucharadas de bechamel y por encima el queso rayado, introducimos en el horno para que se gratine (unos 3 minutos o 5, depende del horno) y a la mesa!!

Como esta receta es muy laboriosa, yo aprovecho para hacer un poco más de cantidad de salsa y bechamel y de paso hago la Lasaña (ver receta), así merece la pena el tiempo que pasas en la cocina porque haces 2 o 3 recetas a la vez.

También podéis rellenar calabacines, pimientos, tomates, etc....

Pudding de Espárragos verdes

INGREDIENTES

• Un frasco de 500 grs. de espárragos verdes cocidos 
• 300 grs. de leche 
• 1 ½ cucharada de Maicena 
• 4 huevos 
• sal 
• pimienta 
• nuez moscada 

PREPARACIÓN


Escurrir los espárragos para que suelten todo el agua y dejadlos sobre papel de cocina, (yo los seco muy bien con papel de cocina absorbente).

Preparad una bechamel muy clarita poniendo la leche, la maizena, sal, pimienta y nuez moscada en el vaso y programando 12 minutos, velocidad 4, temperatura varoma (máxima), añadir los espárragos y triturar a velocidad 7 durante 1 minuto, incorporar a continuación los huevos y mezclar 10 segundos a velocidad 3, a continuación programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.

Al terminar quitad la temperatura y programad 2 minutos a velocidad 7 para que quede muy fino.

Volcad rápidamente en un molde, alisad con una espátula e introducir en el frigorífico unas 4 horas.

Desmoldad con cuidado y lo podéis tomar en frío o en caliente con un poco de salsa, en el apartado Salsas tenéis algunas que le pueden ir muy bien, por ejemplo la Salsa de Setas.

Crema de Calabacín y Puerros

INGREDIENTES

• 3 calabacines pelados 
• 2 puerros (sólo la parte blanca) cortado en rodajitas. 
• 1 cucharada de aceite 
• 2 cubiletes de agua 
• 5 cubiletes de leche desnatada 
• 1 pastilla de caldo de ave 
• 6 quesitos desnatados (santé, el caserío light...) 
• sal 
• pimienta 
• nuez moscada 
• cebollino o estragón (para adornar) 

PREPARACIÓN

Poned el aceite en el vaso, programar 2 minutos, temperatura varoma (máxima), velocidad 1, a continuación introducid el puerro cortado en rodajitas y el calabacín pelado y en trozos y programad 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 4, a continuación introducid los líquidos, la pastilla de caldo de ave y las especias excepto los quesitos y el cebollino que es para adorno; programad 20 minutos, temperatura 100º velocidad 5.

Cuando pare la máquina, programar 20 segundos a velocidad 6 para que quede bien triturado, a continuación añadid los quesitos y programad 5 minutos más a temperatura 90º velocidad 5, si queda muy espeso añadid más agua o leche.

Servir en frío o en caliente espolvoreado con cebollino o estragón picado.

Mini hamburguesas

INGREDIENTES

• ¼ Kg. de carne picada de ternera o buey 
• 1 huevo 
• 2 cucharadas de queso batido desnatado 0% 
• sal 
• pimienta 
• hierbabuena 
• menta 
• canela 
• piñones o nueces (en la fase de consolidación) 
• aceite de oliva en spray 

PREPARACIÓN


En un bol, mezclar bien todos los ingredientes excepto el aceite, dejarlo macerar en la nevera unas horas (yo lo hago por la mañana y cuando vuelvo al medio día está listo).


Hacer las mini hamburguesas, pulverizar con el aceite una sartén antiadherente y asar la carne y ya esta¡¡


Se sirve acompañado de Salsa de Yogur (apartado Salsas)

Lentejas guisadas

INGREDIENTES

• ¼ Kg. de lentejas 
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 1 cebolla o cebolleta 
• 1 diente de ajo 
• ¼ lata de tomate triturado o en trozos 
• 1 zanahoria 
• ½ pimiento verde y ½ pimiento rojo (yo compro el pimiento verde y rojo que viene ya en trocitos, congelado, de venta en Mercadona) 
• 1 hueso de jamón (sin tocino, es solo para dar sabor) 
• 1 pastilla de caldo de carne, ave o jamón (al gusto) 
• agua para cubrir las lentejas 
• 2 hojas de laurel 
• sal 
• pimentón 
• 1 cucharadita de maizena (opcional tolerado) 

PREPARACIÓN


Se ponen las lentejas en remojo la noche anterior con agua fría.

En el vaso se pone el aceite y se programa 2 minutos, temperatura varoma (máxima), velocidad 1, a continuación se añaden las verduras y se programa 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Si no os gusta que se noten las verduras, trituráis durante 15 segundos a velocidad 6.

En un puchero de barro o cazuela añadís el contenido del vaso, añadís el hueso de jamón, el laurel , las lentejas, el agua y la pastilla de caldo y dejáis cocer a fuego lento de 25 a 30 minutos (depende de la lenteja).

En una sartén antiadherente echáis la maizena, un poco de caldo de la olla y el pimentón, y lo añadís a la olla, dejáis que cueza unos 5 minutos, probad que las lentejas estén hechas y si no lo dejáis un poco más.

Lo que os sobre, lo podéis triturar y tenéis un puré de legumbre y verdura riquiiiisimo¡¡


Espero que os guste¡¡

Pechugas de Pollo Rellenas: Huevo y Jamón y Queso

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE HUEVO 

INGREDIENTES

• 1 pechuga de pollo abierta 
• 1 huevo duro 
• sal 
• pimienta 
• orégano 
• aceite en spray 
• papel de horno o vegetal 

PREPARACION

Cocer el huevo, pelar y reservar.

Abrir la pechuga de pollo encima de un rectángulo de papel de horno o vegetal, salpimentar, poner el huevo cocido y envolver con la pechuga, cerrar con palillos, volver a salpimentar y poner un poco de orégano y un poco de aceite en spray, cerrar el papel de horno o vegetal en forma de barco (yo anudo las esquinas), e introducir en el horno (calor arriba y abajo)180º ,20 minutos.

Servir con Salsa de Setas o Salsa de Yogur (ver apartado Salsas).

PECHUGA DE POLLO RELLENA DE JAMON Y QUESO

INGREDIENTES

• 1 pechuga de pollo abierta 
• 1 loncha de jamón cocido 
• 1 loncha de queso sándwich light 
• Papel de horno o vegetal 
• sal 
• pimienta 
• orégano 
• aceite en spray 

PREPARACION

Abrir la pechuga de pollo encima de un rectángulo de papel de horno o vegetal, salpimentar, poner la loncha de jamón y encima la de queso y envolver con la pechuga, cerrar con palillos, volver a salpimentar y poner un poco de orégano y un poco de aceite en spray, cerrar el papel de horno o vegetal en forma de barco (yo anudo las esquinas), e introducir en el horno (calor arriba y abajo)180º ,20 minutos.


Servir con Salsa de Setas o Salsa de Yogur (ver apartado Salsas).

Salsa de Yogur

INGREDIENTES

• 1 huevo duro 
• 1 yogur natural desnatado 
• ¼ de ajo 
• 1 cebolleta pequeña 
• hierbabuena 
• menta 
• sal 
• pimienta 

PREPARACIÓN 

Introducir los ingredientes en el vaso de la thermomix y batir 25 segundos a velocidad progresiva, 6 a 8.

Esta salsa es ideal para aves, ensaladas y pasteles de verdura.

Salsa de Setas

INGREDIENTES

• ½ bolsa de variado de setas congelada (hacendado) o 1 lata de setas variadas (250 gramos aproximadamente) 
• 1 cebolla o 2 cebolletas 
• 1 cucharadita de aceite de oliva 
• 4 cucharadas de queso batido desnatado 0% 
• sal 
• pimienta 
• nuez moscada 

PREPARACION


Poner el aceite en el vaso y programar, temperatura varoma(máxima) durante 2 minutos, velocidad 1.

Introducir la cebolla, las setas y las especias y programar a temperatura varoma, 8 minutos, velocidad 4.

Poner el queso y batir sin temperatura durante 20 segundos, velocidad 6.

Esta salsa es ideal para carnes y pasteles de verdura.

Pastelitos de Chocolate y Canela "Mariajo"

INGREDIENTES (para 10 pastelitos)

• 2 huevos 
• 1 yogur natural desnatado 
• 2 cucharadas de sacarina liquida hacendado o 10 gotas de sacarina liquida suita 
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo (valor) 
• 4 cucharadas de salvado de avena 
• canela 
• nuez moscada 
• 1 chorrito de leche desnatada o de soja 
• 2 gotas de aroma de limón (dukan ) opcional 

PREPARACIÓN


Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, mezclar 25 segundos velocidad 6, distribuir la mezcla en moldes de pastas o similar, e introducir en el horno a temperatura 180, durante 20 minutos, pinchar con una aguja, si sale limpia están, sino, dejad unos minutos más.

Ideal para el desayuno o la merienda.


Nota: gracias Mariajo por compartir la receta, salen estupendos como eres tú.

Pastelillos de carne en salsa

INGREDIENTES

Para la carne:

• ½ Kg. de carne picada de ternera 
• 1 huevo 
• ajo en polvo 
• sal 
• pimienta 
• 2 cucharadas de queso batido desnatado 0% 

Para la salsa:

• 1 paquete de verduras para freír de “verdifresh” (de venta en mercadona, en el mostrador de verduras) 
• ½ cubilete de ajo picado congelado o 1 cucharadas de ajo picado 
• 2 cucharadas de aceite 
• ½ lata de tomate triturado o matizado escurrido 
• 1 cubilete de vino blanco (tolerado) 
• 200 ml de agua 
• sal 
• pimienta 
• nuez moscada 

PREPARACIÓN


Pon los ingredientes de la carne en el vaso y mezcla a velocidad 5 durante 12 segundos, saca y reserva.

Poner en el vaso el aceite, programar a temperatura varoma (máxima) velocidad 2 durante 3 minutos.

Añadir los ingredientes de la salsa excepto el vino y el agua, programar 8 minutos temperatura varoma (máxima), velocidad 3.

Mientras se hace la salsa, poner al fuego una sartén antiadherente y hacer con la carne los pastelillos (yo utilizo para cada pastelillo la medida de una cucharada sopera, y salen unos 14 pastelillos), darles forma de mini hamburguesas y asar en la sartén con un poco de aceite en spray, los vais colocando a medida que estén asados en el cestillo de la thermomix.

Añadir en el vaso el agua y el vino, introducir el cesto con los pastelillos y programar 15 minutos, temperatura varoma (máxima), velocidad 4.

Sacar el cestillo con los pastelillos y triturar el contenido del vaso 10 segundo a velocidad 8, verterla por encima y YA ESTA¡¡

Es una receta un poco más laboriosa pero de verdad que merece la pena, además podéis congelarlo en raciones de 3 o 4 pastelillos con la salsa y ya tenéis para varios días.

ESPERO QUE OS GUSTE!!!

Bacalao Dourada

INGREDIENTES

• 400 Gr. de bacalao desalado y desmigado 
• 1 cebolla mediana o 2 cebolletas 
• ½ cubilete de ajo congelado o 1 cucharada de ajo picado 
• 1/3 cubilete de perejil 
• 2 puntas de cuchillo de pimentón dulce (opcional) 
• 1 cucharada de aceite 
• 2 huevos o 1 huevo + 2 claras 

PREPARACIÓN


Poner la cebolla en el vaso y trocear con golpes de velocidad 1 a 4 hasta que queden trozos no muy pequeños.

Sacar y reservar.

Poner el aceite en el vaso y programar velocidad 2, durante 3 minutos a temperatura varoma (máxima), añadir la cebolla y el ajo y volver a programar 12 minutos, temperatura 100º velocidad cuchara con giro a la izquierda en el modelo que tenga el giro, sino a mínima velocidad.

Poner la mariposa en el vaso e introducir el bacalao desmigado, junto con el pimentón y el perejil y programar a velocidad cuchara, temperatura varoma (máxima) durante 7 minutos.

Sacar y escurrir el contenido, calentar una sartén antiadherente, echar el contenido del vaso y añadir los huevos, revolviéndolo con una espátula para que no se pegue.

Servir espolvoreado con perejil.

No he puesto en la receta sal, por ser bacalao desalado y casi siempre contiene la cantidad requerida para la receta, si no es así, añadir cuando echamos los huevos una pizca de sal.

Flan de chocolate Dukan

INGREDIENTES

• 5 huevos 
• 375 ml leche desnatada 
• aroma de vainilla 
• aroma de limón 
• 14 gotas sacarina suita 
• 3 cucharadas de cacao puro en polvo “valor” 
• aspartamo en polvo (opcional)

PREPARACIÓN


Introducir los ingredientes en el vaso de la thermomix y batir 20 segundos a velocidad 4, llenar un molde de flan (yo usé la flanera de aluminio tradicional) , poner en la olla exprés 1 taza de agua, introducir el trípode o un plato boca abajo, poner encima la flanera y dejar cocer a fuego máximo hasta poner la válvula y entonces contar 20 minutos a fuego medio, en vitrocerámica yo lo pongo al numero 5, dejar enfriamiento lento, abrir y verificar con una aguja que el flan esté en su punto.

Introducir en la nevera y desmoldar en frió.

Como lleva 5 huevos esta receta, revisar los huevos que lleváis consumidos durante la semana antes de comerla, de cualquier forma, sale un flan bastante grande y tendréis para muchas raciones.

NOTA: Tal y como aparece en la foto, se puede corregir el dulzor añadiendo aspartamo en polvo por encima, como si fuera azucar glass, ya que es más recomendable que no añadir más sacarina.

Pastelitos de verdura

INGREDIENTES

• ½ Bolsa de verduras para freír de verdelis 
• 1 bolsa de 3 verduras al vapor 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cubilete de leche desnatada 
• 4 cucharadas soperas colmadas de queso batido cremoso 0% 
• 3 huevos o 2 huevos + 2 claras 
• gasificante o levadura 
• ajo en polvo 
• sal 
• pimienta 
• nuez moscada 

PREPARACIÓN


Introducir la bolsa de verduras al vapor en el microondas durante seis minutos y reservar.

Poner en el vaso de la Thermomix el aceite y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, incorporar el contenido de la bolsa de verduras para freír con un poco de ajo en polvo y una pizca de sal, programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Cuando pare la máquina, bajar con la espátula lo que se haya quedado adherido a las paredes del vaso, añadir el contenido que tenéis cocido y reservado de verduras al vapor, programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Si os gusta que se note la verdura, estará listo, si os gusta la textura de mousse triturar durante 15 segundos a velocidad 8 sin calor.

Reservar el contenido del vaso, sin lavarlo incorporar la leche desnatada, el queso, los huevos, el gasificante, la sal, la pimienta y la nuez moscada, batir 20 segundos velocidad 4 y 6, incorporar el contenido de las verduras, si os gusta que se note la verdura, poner la mariposa y mezclar durante 15 segundos, velocidad 1 sin temperatura, si queréis textura mousse, sin mariposas mezclar durante 15 segundos velocidad 2.

En un molde de silicona con forma de magdalena id echando el contenido del vaso, da para 10 pastelitos grandes, también se puede hacer con un molde de plum cake de silicona, introducir en el horno durante 20 minutos (calor abajo) temperatura 180º y al final 3 minutos de gratinador.

Se sirven en caliente con cualquier salsa ( la que aparece en la foto es Salsa de pimientos de piquillo) o en frío con una pizca de mayonesa light mmmmmm!!!

Pastel de carne relleno

INGREDIENTES

• ½ Kg. de carne picada 
• 2 latitas de calabacín con cebolla frito 
• 1 lata de champiñón o setas 
• 1 huevo 
• sal 
• pimienta 
• nuez moscada 
• orégano 
• ajo en polvo 

PREPARACIÓN

Mezcla la carne con el huevo y las especias, amásalo y déjalo macerar mientras preparas el relleno.

Echa en el vaso de la thermomix el contenido de las latitas de calabacín con cebolla (escurrido) y el de la lata de champiñones o setas, con una pizca de sal y programa 5 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.

Extiende la carne sobre un fondo de papel de aluminio, incorpora extendido el contenido del vaso de la thermomix y enrolla la carne con cuidado sellando con la propia carne.

Introduce con cuidado, ayudándote del papel albal, la carne rellena en la bolsa de asar (es cuestión de habilidad, al principio parece difícil, pero luego verás que se hace muy fácilmente), sella la bolsa( con el cierre que viene en el contenido de bolsas de asar al horno), pincha con una aguja gorda varias veces para que salga el vapor, e introduce en el horno (calor arriba y abajo) durante 40 o 45 minutos a temperatura de 180º

Deja templar, filetea la carne que vayas a consumir y acompaña con el propio jugo que suelta la carne o con cualquiera de las salsas del “apartado salsas”.

Es un plato muy socorrido porque se conserva varios días en la nevera y se puede consumir en frío como fiambre o en caliente.

Espero que os guste!!

Merluza en salsa con gambas

INGREDIENTES

• 1 latita de cebolla frita
• 1 cucharada sopera de maizena
• 200 grs. de leche desnatada
• 2 lomos de merluza
• 150 grs. de gambas o langostinos
• Papel de horno

PREPARACIÓN


Hacer un fumé de gambas con las cáscaras y cabezas añadiendo 150 ml de agua, temperatura varoma, velocidad 2, durante 5 minutos.

Escurrir el contenido, presionándolo para que suelte el jugo y reservar.

Enjuagar el vaso y verter nuevamente en él la leche desnatada,  la cucharada de maizena, el fumé y la latita de cebolla, programando 20 minutos, a temperatura Varoma, y velocidad 2.

En una fuente colocar el papel de horno,  poner la merluza y las gambas o langostinos pelados sobre él y echar por encima la salsa. Meter al horno durante aprox. 15 minutos para que se haga el pescado con la salsa. Comprobar que el pescado haya quedado cocido y ya lo tenéis listo para servir!!!!

Tarta de queso Dukan

INGREDIENTES

• 100 grs. de Queso para untar 0% Mg.
• 1 yogurt natural desnatado 0% Mg.
• 4 quesitos light
• 125 ml de leche desnatada
• 2 cucharadas de maizena
• 2 Huevos (o 2 claras)
• 12 gotas edulcorante suita
• ½ sobre de gasificante o levadura.

PREPARACION


Mezclamos todo los ingredientes en el vaso, velocidad 3 durante 40 segundos.

Echamos la mezcla en un molde de silicona de 20 cm o similar. Metemos en el horno previamente precalentado a 170ºC a media altura durante 45 minutos (el tiempo dependerá del molde empleado). No abráis el horno hasta pasado al menos 30 minutos de cocción.

Sabremos que ya está hecho si al pincharlo con la punta de un cuchillo ésta sale limpia.

Lasaña Dukan

INGREDIENTES

• 500 gr. de carne picada
• ½ bolsa de preparado para sofrito congelado
• 1 latita de 150 gr. de champiñones laminados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo (o ¼ de cubilete de ajo picado congelado)
• Una lata de tomate natural troceado (400 gr.) y escurrido
• 150 ml agua
• 200 gr. de pechuga de pavo en lonchas
• Sal
• Pimienta
• Laurel molido

Para la bechamel:

• 2 cucharadas soperas de maicena
• 500 gr. de leche desnatada
• Sal
• pimienta
• nuez moscada

Para cubrir la bechamel:

• Unas lonchitas de queso light

PREPARACIÓN

Ponemos la carne picada en el recipiente varoma y sazonamos, mezclamos bien con la espátula, añadimos el  laurel y reservamos.

Introducimos en el vaso el aceite y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, agregamos el preparado para el sofrito y el ajo y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 4, ponemos la varoma con la carne cuando agreguemos el champiñón , el tomate frito el agua y programamos 15 minutos velocidad 4 temperatura varoma.

Añadimos la carne picada en el vaso y programamos 8 minutos, velocidad cuchara giro a la izquda. Temperatura varoma, si nos gusta más molida la salsa, sin temperatura ponemos 15 segundos velocidad 4.

Con la salsa ya preparada nos disponemos a montar la lasaña y montamos con una capa de lonchas de pavo, otra de salsa boloñesa, otra capa de lonchas de pavo, otra de salsa boloñesa, así hasta hacer tres capas y terminar con una capa de lonchas de pavo.

                                                                           

Para preparar la  bechamel, sin lavar el vaso añadimos : la maicena, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 12 minutos, temperatura 100º ,velocidad 4.

Una vez hecha la salsa procederemos a cubrir con la bechamel y ponerle un poquito de queso light por encima, dejaremos gratinar unos 3 minutos hasta que se dore.

Natillas Dukan

INGREDIENTES

• 12 gotas edulcorante liquido suita 
• Esencia de limón o ralladura de ¼ de limón 
• Esencia de vainilla 
• Un toque de canela 
• 1 cucharada de café de maicena 
• 3 huevos enteros 
• 600 cl de leche desnatada 
• Canela molida para espolvorear

PREPARACIÓN

Poner en el vaso todos los ingredientes menos la canela. Programar 8 minutos, 90º, velocidad 4.

Si finalizado este tiempo quedaran grumos, batir 1 minuto a velocidad 6 sin temperatura.

Verter en una fuente o en boles individuales, dejar enfriar y espolvorear con canela en polvo.

Pechuga de pavo rellena

INGREDIENTES

• 1 pechuga de pavo abierta
• 2 huevos cocidos
• 1 latita de calabacín con cebolla
• ½ lata de tomate troceado natural
• 4 o 5 lonchas de jamón york
• 4 o 5 lonchas de queso sándwich light (menos de 10%)
• sal
• pimienta
• orégano

PREPARACIÓN

Salpimentar la pechuga abierta, extender el contenido de la latita de calabacín y cebolla, encima extender el tomate troceado y escurrido, poner un poco de sal, pimienta y el orégano, a continuación ir poniendo las lonchas de jamón de york y encima las de queso tipo sándwich, por último los 2 huevos duros.

Enrollar en papel film transparente y luego papel albal, poner en el recipiente varoma, si no cabe entera, partir la pechuga en 2.

En el vaso poner el agua con la pastilla de caldo y programar 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Si no disponéis del recipiente varoma, es muy fácil, en una bolsa de asar de horno introducís la pechuga rellena y cerrada con palillos.

Cerráis la bolsa siguiendo las instrucciones que os viene, pincháis con una aguja gorda unas cuantas veces para dejar salir el vapor.

Introducís la bolsa con el pavo en el horno (arriba y abajo) 45 minutos y servís con el propio jugo que quedará en la bolsa.

Es mejor partir en frío y luego calentar acompañado de alguna de las salsas que vienen en el apartado Salsas

Rollitos de salmón con Gulas y salsa de aceitunas

INGREDIENTES

• 1 paquete de salmón ahumado de 350 grs.
• 1 paquete de gulas al ajillo (150 grs.)

PREPARACIÓN

Hacer los rollitos de salmón con las gulas y pinchar con una aceituna negra

Para preparar la salsa, ver el enlace Salsa de Aceitunas.

Si queréis un plato completo, acompañarlo de huevos duros partidos por la mitad y con un toque de salsa.

Pastel de calabacín y calabaza

INGREDIENTES (para 4 a 6 raciones)

• 1 calabacín grande sin pelar
• 200 gramos de calabaza
• 4 o 6 lonchas  de queso sándwich light (sveltesse, entrepinares, sante o cualquiera bajo en calorías)
• 3 huevos
• 1/2 cubilete leche desnatada en polvo
• 4 cucharadas de queso batido 0%
• 1 cubilete de leche desnatada
• 1 cucharada de aceite
• sal
• pimienta
• nuez moscada

PREPARACIÓN

En un recipiente de vidrio o especial para microondas se pone el calabacín con piel laminado muy muy fino, se añade ½  cuchara de aceite y se introduce a máxima potencia en el microondas durante 15 minutos.

Se corta en juliana la calabaza (sin piel), no muy fina porque sino se deshace y se hace la misma operación en el microondas.

También se puede utilizar la varoma (si la tenéis) poniendo en el vaso ½ litro de agua, programando velocidad 1 temperatura varoma 20 minutos primero el calabacín y luego cuando esté cocido la misma operación con la calabaza.

Reservando ambas verduras aparte y dejándolas escurrir para que suelten el liquido.

En el vaso de la thermomix se pone la leche desnatada, los huevos, la leche en polvo, sal pimienta y nuez moscada y se bate 20 segundos a velocidad 5.

En un molde de plum cake (preferiblemente de silicona) se pone una capa del contenido del vaso, otra de  calabacines, encima 2 lonchas grandes de queso o las necesarias para cubrir el pastel, otra capa del contenido del vaso, la calabaza, terminando por  lonchas de queso sándwich light.

Introducir en el horno (calor arriba y abajo) temperatura 180º , 25 minutos, si os gusta más gratinado añadir 3 minutos más solo de gratinado para dorar más el queso.

Este pastel se mantiene varios días en la nevera, se calienta luego porción a porción en el microondas.

Buen provecho!!

Salsa de aceitunas

INGREDIENTES

• 1 latita de aceitunas negras
• zumo de ½ limón
• ¼ de cebolla o cebolleta
• 1 cubilete de agua
• pimienta
• sal

PREPARACIÓN

En el vaso de la thermomix echar los ingredientes de la salsa, triturar a velocidad máxima.

Salsa de pimientos del piquillo

INGREDIENTES

• 4 ó 5 pimientos de piquillo 
• 1 latita de cebolla frita (escurrida) 
• 1 cubilete de nata light 5% (Puleva) ó 1 cubilete de leche desnatada (fase ataque) 
• sal 
• pimienta 
• nuez moscada 

PREPARACIÓN


Introducir en el vaso de la Thermomix los pimientos y la cebolla frita, programar 3 minutos, velocidad 4, temperatura varoma.

Añadir por el bocal la nata o lecha y programar 3 minutos, velocidad 4, temperatura 100 º

Triturar sin calor el contenido durante 20 segundos de 8 a varoma.

Como sale una buena cantidad y no podemos mojar pan je je je, nos dará para acompañar muchos platos, es perfecta para pescado y para verdura.